味千拉面的潘慰以财富35亿元，夺得餐饮富豪榜首富；福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富22亿元，名列第二；俏江南的张兰以财富15亿元，名列第三。●餐饮富豪榜低于前十名门槛是4亿元，共计13位企业家前十名。07年前十名门槛是8亿元，15位企业家前十名。

●13位餐饮富豪的总财富为128亿元，平均值财富为9.8亿元，比去年上升了47%。时隔10月7日百富榜在上海公布后，其子榜之一的《2008胡润餐饮富豪榜》也于10月16日公布。这是胡润百富第二次公布胡润餐饮富豪榜，涉及内容刊出在《胡润百富》杂志上。在餐饮富豪榜上，味千拉面的潘慰以财富35亿元，夺得餐饮首富；福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富22亿元，名列第二；俏江南的张兰以财富15亿元，名列第三。

前十名门槛是4亿元，13位企业家前十名（去年门槛是8亿元，15位前十名）。总财富为128亿元，平均值财富为9.8亿元，比去年上升了47%。潘慰将日本面条味千拉面打造成了中国仅次于的餐饮品牌。

其余的中式餐饮企业，有3家火锅连锁企业。中式正餐则更好地反映出有细分化的趋势，张兰的俏江南定位为高档餐饮，严琦的陶然居于面向普通消费者，净雅餐饮、以及新的前十名的向阳渔港（毕金良以财富4亿元排名第10）则是传统的酒楼模式。中式快餐和专门从事送来餐类的企业各有2家前十名。

其中，真功夫表现出色（蔡合格以财富9亿元排名第4）。相对于其他行业子榜单，餐饮榜上的女富豪们在扮演着更加最重要的角色。潘慰（财富35亿元，排名第1）、张兰（财富15亿元，排名第3）、严琦（财富6亿元，排名第7）。另外，我们还能看见姚娟、魏东夫妇（财富22亿元，排名第2）、廖长光、何永智夫妇（财富5亿元，排名第8）。

在餐饮业的圈子里，女富豪们的展现出可说道非常出色。味千拉面和福记食品早已在香港上市。另外，已引入风投、投资基金或启动上市计划的有：俏江南、真功夫、小天鹅、大娘水饺等绝大多数前十名的企业。

而在榜单之外，诸如小南国、谭鱼头等著名餐饮企业也在大力筹划上市。胡润指出：中国是个具有历史悠久饮食文化的人口大国，像餐饮等服务领域将很有潜力。有数据表明：2006年全年餐饮业零售额首次突破一万亿元，同比快速增长16.4%，已倒数16年构建两位数高速快速增长。民以食为天，餐饮消费是夹住消费市场需求快速增长的最重要力量。

餐饮业是更有就业人数最少的行业，该行业最能体现人们的创业精神。另外，餐饮业为消费者获取的不仅是食物，还有文化及服务。虽然今年的餐饮业的发展受到国内CPI下降的挑战，但将来来看，餐饮业的市场很有潜力。

总部所在地和出生地名列在企业总部所在地上：江苏和重庆各有3家，名列并列第一；上海有2家，名列第二；北京、浙江、广东、山东、内蒙古各有1家，名列三大第三。在出生地上：江苏、重庆各有4位，三大名列第一；北京、浙江、广东、山东、山西、上海各有1家，名列三大第二。

总部所在地出生地（1人不得而知）总部数量出生地人数重庆、江苏3江苏4上海2重庆4北京、浙江、广东、山东、内蒙古1北京、浙江、广东、山东、山西、上海1事实数据餐饮富豪榜低于前十名门槛是4亿元，共计13位企业家前十名。07年前十名门槛是8亿元，15位企业家前十名。13位餐饮富豪的总财富为128亿元，平均值财富为9.8亿元。

07年15位的总财富为277亿元，平均值财富为18.5亿元。第二次公布胡润餐饮富豪榜。　年份届次人数平均值财富（亿元）总财富（亿元）门槛（亿元）首富首富（亿元）200711518.52778潘慰6020082139.841284潘慰35市值仅次于的民营餐饮公司名列公司市值（亿元）领导者1*味千拉面58潘慰2*福记食品40魏东、姚娟夫妇*上市公司特色企业家潘慰1996年，潘慰从日本引入了名不见经传的味千拉面品牌，在香港开设了自己的第一家店。

2007年3月年味千拉面在香港上市，目前在全国已开办门店283家，其中绝大多数为直营店。2008上半年，其销售额超过7.5亿港币。张兰2000年，张兰月开设了第一家俏江南，目前早已有30多家店，并且开始多品牌的发展战略，兰会所和SUBU陆续开业，从2007年开始俏江南为法航、荷航获取机上中餐服务。

2008年，俏江南还沦为了奥运餐饮提供商。蔡合格目前在全国有门店300家，且全部为直营店，真功夫沦为了中式快餐连锁行业中的领跑者。1994年，蔡合格和朋友开设了第一家餐馆。

2007年10月，真功夫取得今日资本和同步投资3亿元的风险投资。蒋建平1993年创立丽华快餐，专营中式快餐外送来。

目前已在北京、上海、沈阳、南京等城市开设了80余家连锁店。今年初取得风险投资1000万美元，这笔资金主要用作扩展。同时计划今年下半年再行引进风险投资，在全国一线城市扩展业务。

廖长光、何永智夫妇2007年，小天鹅取得了红杉资本以及SIG总共2000-2500万美元的风险投资，小天鹅减缓了扩展的步伐，将直营店由14个不断扩大到59个。如今除了火锅还开始投身于酒店宾馆业务，而廖长光夫妇早已为小天鹅订下了2010年上市的计划。毕金良向阳集团原为世界仅次于的音响元件制造商之一，向阳渔港是其旗下三产，主要专门从事高档海鲜餐饮，如今最迟20家直营连锁店，销售收入多达5亿元。为了之后拓展向阳渔港的连锁经营战略，集团目前早已开始了在加盟连锁方面的尝试。

理解榜单：●味千拉面的潘慰以财富35亿元，夺得餐饮富豪榜首富；福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富22亿元，名列第二；俏江南的张兰以财富15亿元，名列第三。●餐饮富豪榜低于前十名门槛是4亿元，共计13位企业家前十名。

07年前十名门槛是8亿元，15位企业家前十名。●13位餐饮富豪的总财富为128亿元，平均值财富为9.8亿元，比去年上升了47%。

时隔10月7日百富榜在上海公布后，其子榜之一的《2008胡润餐饮富豪榜》也于10月16日公布。这是胡润百富第二次公布胡润餐饮富豪榜，涉及内容刊出在《胡润百富》杂志上。在餐饮富豪榜上，味千拉面的潘慰以财富35亿元，夺得餐饮首富；福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富22亿元，名列第二；俏江南的张兰以财富15亿元，名列第三。

前十名门槛是4亿元，13位企业家前十名（去年门槛是8亿元，15位前十名）。总财富为128亿元，平均值财富为9.8亿元，比去年上升了47%。总部所在地和出生地名列在企业总部所在地上：江苏和重庆各有3家，名列并列第一；上海有2家，名列第二；北京、浙江、广东、山东、内蒙古各有1家，名列三大第三。在出生地上：江苏、重庆各有4位，三大名列第一；北京、浙江、广东、山东、山西、上海各有1家，名列三大第二。

特色企业家潘慰1996年，潘慰从日本引入了名不见经传的味千拉面品牌，在香港开设了自己的第一家店。2007年3月年味千拉面在香港上市，目前在全国已开办门店283家，其中绝大多数为直营店。2008上半年，其销售额超过7.5亿港币。

张兰2000年，张兰月开设了第一家俏江南，目前早已有30多家店，并且开始多品牌的发展战略，兰会所和SUBU陆续开业，从2007年开始俏江南为法航、荷航获取机上中餐服务。2008年，俏江南还沦为了奥运餐饮提供商。蔡合格目前在全国有门店300家，且全部为直营店，真功夫沦为了中式快餐连锁行业中的领跑者。

1994年，蔡合格和朋友开设了第一家餐馆。2007年10月，真功夫取得今日资本和同步投资3亿元的风险投资。

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