谢记重庆杨家火锅在巴蜀地区早就霸主30年，如今落户京城的头家店选在了工人体育场院里，经营面积超过1300平方米，自带全景效果，感叹高端、大气、上档次。装潢风格沿袭了老重庆民国时期的典雅典雅，青砖照壁、宫灯闪光、绿竹成趣、鸟语花香、墙隅小池、锦鲤几尾，四方桌长板凳，自定义的大铁锅，反映了重庆杨家火锅的地域风情，听闻很多演艺圈的大明星都来过此地哦。贵阳头家矿泉水火锅　　相比浓烈的火锅汤底，矿泉水才更加能显露出食材的本味。

同时也永和了肉类的酸性，让口感更加细致爽滑，爱吃不上火。　　重复使用火锅底料　　来谢记是看见的安心　　全干料的锅底，上桌才重新加入矿泉水，别人吃剩的锅底？过夜锅底?不不存在的。　　重庆谢记老火锅向您允诺：　　决不用于地沟油、重复使用油及转基因油　　决不为减“鲜香辣”去用于香精添加剂　　决不用于假冒伪劣及山寨调味品　　开涮一口一口吃　　重庆谢记老火锅，作为重庆杨家品牌，从重庆一路火到贵阳，严苛把触每一份食材的品质，把更加新鲜、更加地道的老火锅味道带来贵阳人　　【鸳鸯锅底】　　鸳鸯锅的益处就是红汤与白汤配上，一个汤锅两种口味。白汤甜美鲜爽，用来涮菜可以维持新鲜食材的原汁原味。

而麻辣鲜香的红汤锅底则是重庆的特色，汤中没杂质，口感不腊不燥，味道麻香醇薄、辣味醇正。　　【雪花肥牛】　　搭配美国进口白牛，比脸还要大的雪花牛肉薄小块大片，放到如美玉翡翠般的“冰山”架上之上，红艳诱人，大理石般的雪花纹理清晰可见，肉质鲜美香醇，回味无穷。　　【笋壳鱼】　　笋壳鱼有较高的食用价值与保健作用，肉质鲜美鲜美，店中搭配现吃现杀死的方式，更大程度的维持了笋壳鱼的可口味道。

　　【江团鱼】　　鲜美无刺的江团鱼放到冰上鱼肉倒影洁白，柴火二三分种才可食用，口感爽滑鲜美，江团鱼具有高蛋白，低脂肪，含有多种维生素和微量元素，是清热道家的佳品。　　【野生鳝鱼】　　野生鳝鱼具备白花、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。质肉鲜美可口，现卖现杀死是谢记老火锅的店中特色。　　【现杀死牛蛙】　　餐厅的看板菜品，现杀的牛蛙个头粗壮鲜美，营养价值极高，是一种低蛋白质、低脂肪、较低胆固醇的滋补食品，倍受食客的青睐，味道鲜滑鲜美，口感麻辣醇香。

　　【毛肚】　　重庆火锅又称作毛肚火锅，到谢记一定尝尝必要从四川空运而来的毛肚！毛巾毛肚是有技巧的，有“七上八下入口恰好”的说出，如果熬得太久就不会变老变软，丧失口感了。毛肚用筷子夹入汤中，只要表面起泡就可以不吃啦。　　【九尺鹅肠】　　鹅肠外观薄软细长，涮入红汤锅中，七上八下才可，滑嫩爽脆，可口鲜美。　　【谢记嫩牛肉】　　经过油炸的牛肉细滑多汁、肉质紧实新鲜，放进白汤锅中烫食，味道麻辣鲜香，受到很多食客的青睐。

　　【谢记香辣牛肉】　　牛肉经过精心蒸制为，看著鲜亮火红的颜色就应当告诉它的味道啦。不吃入口中，麻香四溢，辣爽开怀，反感冲击着食客的味蕾，无辣不欢的朋友一定要尝尝这道特色菜。

　　【现炸酥肉】　　现炸的酥肉金黄透亮，外酥里帕，香脆鲜美，不讨厌不吃辣椒的食客可以必要用于，讨厌不吃辣味的朋友可以将它放进白汤锅中烫食，香辣土质，味道层次更为非常丰富。　　【猪肥肠】　　店里的卤制肥肠处置的十分整洁，没异味。五香肥肠要在汤中多熬一会儿让其充份吸取麻辣的香味，口感可口厚实，香辣硬糯，肥而不腻。　　【鲜牛蹄筋】　　牛蹄筋是牛脚掌部位的块状筋腱，所含非常丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量较低，并且不不含胆固醇。

口感淡嫩不腻，质地有如海参，烫熟后滑爽糕梨，味鲜硬糯。　　【红糖糍粑】　　用糯米煮熟捣烂后所做成的红糖糍粑，经过炸制表面金黄可口，内心绵软柔软，白布上浓稠的糖浆，口感香甜，不油腻。　　【玫瑰红糖冰粉】　　冰粉晶莹剔透，口感冰凉香甜，帕湿爽口，与重庆火锅火辣的热情配上，可以起着龙山降火，解法味去燥的起到。

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